12月24日下午，食品非热加工北京市重点实验室副主任，博士生导师吴继红教授应邀来到农学院做了题为《食品风味的历史与科学》报告。报告会由农学院院长郭尚敬主持。农学院部分老师，部分本科生参加了此次报告会。
吴继红从食品风味的历史沉淀与自然味道出发，与在座的听讲者分享了食品风味和人类的历史文化。针对食品历史文化积淀，人类与自然的有机结合以及人类对味道的记忆，吴教授由古至今，从中外历史文化中探寻，详细讲述了史前味道酸甜苦咸鲜的演变，展现了食品与人类历史发展的密切关系。随后，吴教授又从西方对香辛料需求讲到了大航海的到来，生动展现了食品对人类发展以及世界格局变化的影响。随后，吴教授从科学的角度向大家分享了“风味”的概念与各种来源，并由此展开了一场食品风味发展史的精彩发言。
报告会后吴教授就自己的报告做了简短的总结，为自己的报告画上了完美的句号。
吴继红，博士生导师 ，食品非热加工北京市重点实验室副主任，农业部农产品加工技术标准委员会蔬菜加工分委会秘书长，食品科学技术学会果蔬加工分委会秘书长，现任中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，主要从事食品风味化学、现代果蔬食品加工技术与理论、果蔬资源综合利用领域的研究。近五年，主持国家级及省部级多项项目或课题。先后获得国家科技进步二等奖1项，教育部科学技术进步奖（推广类）二等奖1项等各类奖项，以第一作者或通讯作者发表SCI/EI论文40余篇，主编及参编著作8部，获得国家专利10余项（第一完成人），制定标准7项，鉴定成果10项等。
